酱焖罗非做法图解 香辣豆瓣酱焖罗非鱼怎么做好吃

酱油醋罗非鱼怎么做

酱油醋罗非鱼的做法：罗非鱼一条，洗净后锅内到少许油，把罗非鱼放入锅内煎到两面黄．然后准备调料，拿一个碗到入适量醋，一勺白糖葱．姜．蒜料酒和平时一样，特别提到的是酱油，因为不放盐，酱油就起到调咸淡味的作用，所以酱油的多少要根具鱼的大小多少来定，再放入花椒大料水，酱油和花椒大料水的比例为：1：1，不放白水．这样做出来得鱼有鲜又好吃．

怎么做酱油醋罗非鱼

糖醋罗非鱼的做法
罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆
在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌
翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可

香辣豆瓣酱焖罗非鱼怎么做好吃

材料
罗非鱼一条（我买的是一斤，大点的好吃），盐四分之一茶勺，酱油，一茶勺，糖二分之一茶勺，蚝油一茶勺，姜葱小辣椒切丝，豆鼓十颗。
做法
1，罗非鱼买的时候劏好，让鱼档师傅在鱼两侧锯三刀（焖的时候入味）；
2，把鱼再洗干净，洗好后放点四分之一茶勺盐洒在鱼表面，腌一小时；
3，起热油锅，放姜葱辣椒丝爆炒一会后拨在锅一边，把鱼放锅里煎，掌握时间，到鱼皮有点焦马上翻过另一面；
4，这时候调好焖汁，把酱油，糖和蚝油豆鼓放在一个碗内，冲上满一碗开水，到鱼皮也有点焦了就把焖汁倒进锅里，盖上盖焖一会，开盖，把鱼翻另外一面再焖一会，
等汁收浓了起锅装碟

家常酱焖鱿鱼怎么做好吃又简单，做法图解

步骤一
把鱿鱼仔放进烧开的姜片水中拖水，不用盖锅盖，2分钟后捞起。
步骤二
煮酱汁。先将适量食用油倒进锅里，油热后放进3~4片姜片爆香，随后加入60ml清水，再加入酱油和鲍鱼汁，少量白砂糖调味。
步骤三
然后把鱿鱼仔放进酱汁中，搅拌均匀后盖上锅盖，中火闷5分钟即可。

香焖罗非鱼怎么做好吃

香焖罗非鱼
材料
水库黑草鱼1条（重约百750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖度为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，回起锅搁盘。
2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘答。
3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。
4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料（色拉油除外）后将鼎放在火上中火焖约5分钟，即可食用。

罗非鱼的做法，在线等

清蒸
1. 请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用
2.蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出
3.把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面
4.炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面
5.根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧


红烧

1.罗非鱼洗净待用
2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火
3.双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘
烹饪技巧
1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。
2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。
3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。




请采纳 谢谢

酱油醋罗非鱼怎么做好吃

酱油醋罗非鱼的做法步骤



1
准备调料，八角、姜片、葱段。将适量蒸鱼豉油、蚝油、番茄酱、陈醋、老抽兑成小半碗的碗汁。

2
罗非鱼一条，按炒锅的大小和实际人口来决定重量，一般在1斤左右就好了，可以考虑1~2斤的鱼，顺便让市场员工处理下，自己就不用做掏腮、刮鳞、去苦胆的工作了。

3
把鱼洗干净，鱼身表面均匀撒盐、料酒，然后在两面各自划五刀（隔两指划一刀，一刀半指长就好，轻轻划开哦），最好沿着骨刺的方向划，这样烧鱼的时候就不会破坏鱼的外形啦。。。然后静静腌制10分钟。

4
等待15分钟，鱼腥味跑的差不多啦，擦干鱼身的水，准备炒锅或者平底锅，倒入适量的油，加热油到五成热（快冒烟），用手抓住鱼的尾部放进锅里煎鱼身的两面，表面出现淡金黄色就OK啦！

5
把你的鱼先捞出放在盘子里。

6
然后把准备好的八角、葱段、大蒜瓣放进炒锅里炒香，接着在锅中加入热水（水和鱼身齐平的量就好，加水时小心飞出来的油）和适量料酒，将兑好的碗汁倒入拌匀，最后把煎过的鱼放入锅内，煮10—15分钟，记得翻一次鱼，让两面均匀受热，翻动次数不要太多，否则鱼就散了。

7
最后一步啦，把烧好的鱼盛到盘子里，剩下的汤放入适量盐巴、白糖调味，把淀粉和凉水兑成小半碗碗汁，倒入汤里勾芡，开大火把汤成浓稠的汤汁，把汤浇在鱼的身上，撒上葱花，大功告成！哈~开饭啦！

怎么做好吃，榨菜焖罗非鱼的家常做法

食材
罗非鱼800克
榨菜100克
油适量
盐适量
生抽适量
香菜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
处理掉肉脏洗净。
2
在鱼背划刀口用适量盐腌5分钟左右。
3
热油锅下鱼煎。
4
再反面煎黄。
5
榨菜用水洗净。
6
加入榨菜。
7
加入适量水。
8
盖上锅盖中火焖煮8分钟。
9
加入适量生抽，香菜再焖1分钟收汁出锅。