红烧鲤鱼家常做法简单做法 红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼的做法,相对多，各人的口味不一，也是不一样的，最简单的做法举例如下：
一、材料
鲤鱼一条
姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量，视口味轻重加入即可】
二、做法
1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。
2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。
3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。
4、放入凉水。
5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。
红烧鲤鱼的做法
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的特色：
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
红烧鲤鱼的做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼的做法
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 红烧鲤鱼的特色： 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 红烧鲤鱼的做法： 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
红烧鲤鱼怎么做
原料】 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
【制作过程】 1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
红烧鲤鱼咋做？
首先在市场上买一条一斤左右的鲤鱼，宰杀时注意把鱼两侧的筋掉，方法是在鱼头和鱼尾部各划一刀，用刀拍打鱼身，在鱼头的刀口处就可看到白点，用手慢慢就可拉出来了。两边都要抽掉，然后在鱼身两边用刀划三刀以利进盐均匀。
其次把各种配料办齐，姜末，红辣椒丝，老干妈豆酱等。
再把锅在灶上烧热倒入油把鱼两面煎好后加水300克左右，同时放入适量的盐，加入料酒，盖上煮沸后再加入醋和姜末。在汤溶后加入老干妈豆酱，蒜末，红烧酱油。再慢火煮三分钟左右就可以了。
红烧鲤鱼怎么做
将鲤鱼洗净 切成块 用淀粉 料酒 盐抹好约10分钟左右 将锅中倒入菜子油烧热至8成熟 再将鱼块倒入锅中炸至微黄后捞起待用 然后将配料倒进锅中炒出味 再将水烧开 就倒入鱼块烧三分钟即成
怎么做红烧鲤鱼
红烧鲤鱼
主料：鲤鱼1条（约900克），藿香末20克，碎烧料（松花蛋白，马蹄，水发香菇，火腿等）140克，郫县豆瓣50克，番茄酱80克，姜米20克，蒜米30克，葱花30克，精盐，绍酒，胡椒粉，白糖，味精，香醋，鲜汤，芝麻油，红油，色拉油各适量。
做法: 1、鲤鱼宰杀治净，从下颌处至尾部剖开，脊骨处相连，接着便在鱼身两侧剞上一字花刀，之后纳入盆中，用精盐、绍酒、胡椒粉腌渍入味。 2、把碎烧料均切成小丁备用。 3、炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，下入腌好的整鱼，炸至表皮焦硬时，捞出沥油。 4、锅留底油，投入姜米、蒜米、葱花爆香，下入郫县豆瓣、番茄酱炒出色，掺入鲜汤，下入炸好的鲤鱼，烹入绍酒和香醋，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精，撒入松花蛋白丁、马蹄丁、水发香菇丁、火腿丁，待旺火烧沸后，转小火烧至入味且汤汁浓稠时，下入芥蓝茎丁和藿香末，淋入芝麻油和红油，见已亮油时，撒入熟花生碎和熟腰果碎，起锅装盘即成。
主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克
做法: 1.将鲤鱼宰杀洗净； 2.笋切片； 3.黑木耳用湿水泡开洗净； 4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香； 5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色； 6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉； 7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻； 8.淋麻油装盘。