油焖虾的做法简单又好吃 油焖大虾怎么做好吃

怎么做好吃，简单又好吃的油焖大虾的家常做法

简单又好吃的油焖大虾
用料  
新鲜海虾    适量    
油    适量    
盐    少许    
蒜头    两瓣    
生抽    几滴    
简单好吃的油焖大虾的做法  
把新鲜的虾洗干净，剪去虾须（我没剪，喜欢原生态，其实是懒哈），油锅烧温放点盐到油里面再把虾夹进去（不要倒进去，否则水太多不好煎）小火慢煎，见油煸出后加入蒜头煎香，滴几滴生抽出锅（也可以不加）

油焖虾的做法 怎么做油焖虾好吃

油焖大虾怎么做好吃

1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红； 2、放料酒、、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干（若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干）。 3、起锅前最重要的：放一小勺糖 4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可

家常油焖大虾的做法

鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。

虾怎么做好吃，耗油焖虾的家常做法

主料基围虾500克 辅料耗油适量白糖一勺盐一勺料酒适量油适量生姜两片葱一根蒜一个
步骤
耗油焖虾的做法步骤11.清洗基围虾
耗油焖虾的做法步骤22.准备好辅料
耗油焖虾的做法步骤33.切好备用，清洗好的基围虾我忘记拍照片了。
耗油焖虾的做法步骤44.锅中油烧热放入蒜生姜爆香
耗油焖虾的做法步骤55.倒入基围虾煸炒。
耗油焖虾的做法步骤66.加入适量的料酒去腥
耗油焖虾的做法步骤77.倒入耗油提鲜
耗油焖虾的做法步骤88.加入一勺白糖
耗油焖虾的做法步骤99.再加一勺盐焖制收汁
耗油焖虾的做法步骤1010.撒上葱花即可。

油焖大虾怎么做才好吃

油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是---甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。需要提醒大家注意的是：在家庭制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味，而且比较便宜。 　　原料：虾1000克、油60克、姜片20克、糖、盐适量 　　制作： 　　1、大虾洗净，剪去虾枪、须、脚并去净头部砂包，从背片开浅口，挑出虾线后码入盘内待用。 　　2、锅中下油，5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾。 　　3、以锅中的热油煎虾，在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部使虾脑流出。 　　4、虾皮煎脆后下糖、盐、汤（水也可以）盖锅盖小火焖至汤汁粘稠出锅即可。 　　备注： 　　1、虾一定要新鲜，只有新鲜的虾才有大量的虾脑，才能做出红亮的色泽。 　　2、糖、盐的量根据个人口味而定，但要把握以甜为主，咸味为附的原则。 　　3、如果虾脑不多可以用少量番茄沙司将此菜的色泽调到金红色。

油闷大虾的做法

教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
 
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

油焖大虾怎么做才好吃？

〔主料辅料〕 对虾500克 精盐1.5克 青蒜5克 味精2克 鸡汤100克 白糖20克 葱末7.5克 熟猪油50克 姜末7.5克 芝麻油30克 绍酒15克 〔烹制方法〕 1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成2段）。青蒜去根洗净消毒，切成3.3厘米长的段。 2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。 〔工艺关键〕 1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。 2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。 〔风味特点〕 1·“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。并不是因为它们雌雄成对，而是因为旧时在市场上出售此虾时，常以一对为单位来计数计价。对虾，因其体大，也称：“大虾”。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为“明虾。” 2.对虾体长而侧扁，长约18厘米左右，肉极鲜美。主要产于渤海湾，是我国特产之一。目前市场上一等品每斤约4～5头、烹制对虾的方法很多，油焖做法是北京传统风味，与罗汉大虾、琵琶大虾合称“京味三大虾”。这种做法既简便易行，又使虾肉人味。成菜红艳、油亮，滋味鲜、香、甜、咸。