「宝宝版东坡肉」美滋滋的下饭菜，实在太香啦 家常菜东坡肉图片大全高清

东坡肉作为传统名菜，软而不烂，肥而不腻，长时间的炖煮既能逼出多余的油脂，使肉质软糯而不腻，黄酒的加入更平添了风味。今天分享的这道改良版做法，尽量在减少调味的基础上保留东坡肉的原汁原味，孩子们也可以一起品尝哦~

宝宝版东坡肉

食 / 材

五花肉 300g

黄酒 30g

冰糖 10g

生抽 4g

老抽 2g

生姜 适量

小葱段 适量

植物油 适量

清水 适量

工具：砂锅

熟练耗时：80mins

参考月龄：3岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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五花肉洗净切块。

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用绵绳捆好。

因为需要长时间的炖煮，绑上棉绳可以让肉在长时间炖煮的情况下保持肉质不散烂，依旧保持原有的形态。讲究点的话可以用草绳，效果更好。

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在搅拌碗里倒入30g黄酒、4g生抽、2g老抽，以及适量清水，拌匀备用。

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在砂锅底部刷上一层油。

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铺上生姜片和小葱段。

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把五花大绑的五花肉皮朝下码放好。

大人吃的话还可以加入八角、桂皮等进行调味。

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淋入调好的酱汁，尽量没过食材，加入10g冰糖。

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大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。

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揭盖，给五花肉翻个身子，继续加盖炖煮20分钟。

- 10 -

揭盖，翻面，把火候调大一点进行收汁。

- 11 -

剪掉绵绳，出锅后就可以享用咯~