兔肉最佳配料 肉兔的饲料怎样搭配？

南方肉兔料配方

肉兔各个阶段高效养殖饲料配方一、18～30日龄仔兔补充料配方　　　　玉米30%、豆饼23%（炒熟粉碎下同）、麦麸12%、米糠10%、草粉20%、骨粉2%、食盐0.5%、兔1%、兔球丹2%。 每兔日喂10克～20克，另补青料50克～100克。　　　　二、种公兔饲料配方　　　　① 配种期：玉米11%、豆饼25%、麦麸20%、草粉40%、骨粉2%、食盐1.5%、生长素0.5%。日喂量150克～200克，另加维生素E一片（分两次拌料饲喂），青料700克～800克。　　　　② 非配种期：玉米15%、豆饼11%、麦麸20%、草粉50%、食盐1.5%、生长素0.5%。每兔日喂100克，另加青料700克～800克。　　　　三、空怀母兔饲料配方　　　　玉米15%、豆饼11%、麦麸20%、草粉50%、骨粉2%、食盐0.5%、生长素0.5%。每日喂80克～100克，青料700克～800克。另在配种前10天～15天，每兔每天加喂维生素E一片，分2次拌料饲喂，以促进发情。　　　　四、怀孕母兔饲料配方　　　　① 怀孕15天前：玉米15%、豆饼11%、麦麸20%、草粉50%、骨粉2%、食盐1.5%、生长素0.5%。每兔日喂100克～110克，另加青料700克～800克。　　　　② 怀孕15天后：玉米15%、豆饼25%、麦麸20%、草粉34%、骨粉4%、食盐1.5%、生长素0.5%。每兔日喂110克～130克，青料控制在600克以下。　　　　五、哺乳母兔饲料配方　　　　玉米20%、豆饼20%、麦麸10%、米糠10%、草粉35%、骨粉3%、食盐1.5%、生长素0.5%。每只兔日喂150克，另喂青料800克～1000克，加蚯蚓3条～5条，洗净、煮熟、切碎。　　　　六、成年兔育肥饲料配方　　　　① 前期：玉米10%、青干草7%、豆饼5%、麦麸10%、食盐2%、每兔日喂120克～150克，青饲料适量。　　　　② 后期：玉米80%、青干草10%、麦麸5%、骨粉3%、食盐2%。实行自由采食，每日适当加喂青饲料。

兔肉搭配什么最好吃？

吃兔肉时，搭配一些药膳来弥补兔肉的凉性，才是最佳烧法。例如炖锅，加入天麻、洋参、枸杞、红枣和生姜，用各种药膳与兔架子一起慢慢熬汤。这道兔骨汤烧法虽简单，不过挺费时间的，先大火烧熟兔骨肉，再用小火慢煲一二个小时。例如菱角炒兔肉也是不错的选择

肉兔的饲料怎样搭配？

肉兔常用饲料——能量饲料 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于 18 ％、粗蛋白质含量低于 20 ％的一类饲料，是肉兔日粮中能量的主要来源。 1 ．饲料种类 ( 1 ）谷实类籽实 常用的有玉米、大麦、小麦、高粱、稻谷等。玉米是肉兔最常用的能量饲料，含能量高，适口性好，喂量可占饲粮的 10 ％一 2 0 ％。 ( 2 ）谷物加工副产品 包括米糠、麦麸及高粱、玉米皮壳等。麦麸营养丰富，适口性好，但具轻泻性，喂量可占饲粮总量的 5 % ～ 15 ％。 ( 3 ）糖、酒等加工副产品 主要包括糖蜜、酒糟、豆渣、甜菜渣等。在肉兔饲料中加入适量糖蜜可明显改善饲料的适口性和颗粒料质量，喂量可占饲粮总量的 3 ％一 6 ％。 2 ．营养特性 第一，含能量较高。谷实类籽实，每千克含消化能 10 . 46 兆焦以上；麦麸、米糠等含消化能 10 . 87 兆焦以上。 第二，无氮浸出物含量较高。一般谷实类籽实占干物质含量的 71 . 6 ％一 80 . 3 % ，糠麸类含量为 53 . 2 ％一 62 . 8 % ，消化率高达 70 %一 96 ％。 第三，蛋白质含量较低。谷实类籽实蛋白质含量为 6 . 9 % ～ 10 . 2 % ，糠麸类含量为 10 . 3 %～ 12 . 8 %，必需氨基酸含量不全，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量较低。 第四，矿质元素中，磷、铁、铜、钾等含量较高，钙含量较低。但磷中约有 70 ％为植酸磷，吸收利用率较低。 第五，所有能量饲料都缺乏维生素，但因有体积小、粗纤维含量低、营养价值高等特点，是为肉兔提供能量的主要饲料。 3 ．饲喂能量饲料的注意事项 第一，不同种类的能量饲料其营养成分差异很大，配料时应注意饲料种类的多样化，合理搭配使用。 第二，谷实类饲料对肉兔的适口性顺序为大麦、小麦、玉米、稻谷。高粱因单宁含量较高，饲喂时应有所限量。 第三，能量饲料因粗纤维含量较低，特别是玉米，日粮中用量不宜过多，以免导致胃肠炎等消化道疾病。 第四，应用能量饲料时，为提高有机物质的消化率，最好经粉碎后，搭配蛋白质、矿质元素饲料等加工成颗粒料饲喂。 第五，高温、高湿环境很容易使精饲料发霉变质，黄曲霉素对肉兔有很强的毒性，利用时应特别注意。 --------------------- 玉米很好，但赖氨酸含量偏低。

鲜锅兔的香料配方

用料
材料

兔肉
二荆条（青椒）
小米辣（红椒）
仔姜
芫荽（香菜）
葱姜蒜
郫县豆瓣
老抽
冰糖
泡野山椒
猪前排
大料八角等香料
藤椒或花椒
做法
1. 猪前排洗净，入锅熬汤；
2. 兔肉洗净，加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味；
3. 热锅冷油，六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒，再倒入兔肉；
4. 待香味变浓郁，加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖，继续翻炒，加入适当泡野山椒，直至水份收干颜色变深，盛盘搁一边待用；
5. 加入少许底油，依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒，炒出香味加入熬好的高汤，烧开后倒入炒好的兔肉；
6. 按个人口感调味，放入适当盐和鸡精，烧开后，倒入底部垫有香菜的盆里。

永兴镇永昌兔肉的做法以及配料酱

熏兔肉
　　主材
　　白条净体兔肉
　　要求及说明：鲜兔肉，最好是现杀现用，或速冻保鲜兔肉。一定要新鲜，不可有任何腐曱败现象。否则，不仅口感不好，甚至有害于消费者。兔肉每只胴曱体重1.25千克左右，体重太大不便加工制作，月龄在5个月左右，不选老兔；也不要体重太小的，制作出成品不美观，口感不好。兔肉不带头，去心、肝、肺、肾，剃去体表的软组织，剪去血脖淤血部分，削去横隔膜，挖除肛曱门及阴曱部两侧臭腺，洗净胸、腹腔血污。活兔或兔肉通过卫检，无传染病，无脓肿病，无淤血块，七成膘以上，肌肉丰曱满，无毒，无农药和抗菌素等残留，达到绿色食品标准。
　　配料
　　白糖或红糖250克（其中125克用作泡煮兔肉，125克用作熏兔肉），料酒或白酒250毫升，精盐500克，酱油1500毫升，香油150毫升，味精50克，鲜大葱200克，鲜姜100克，陈皮50克，树椒10克（如果想增加辣味，可适当再加一些），绿茶叶150克。
　　要求及说明：大葱剥皮，切段；鲜姜刮皮，切片；其他配料各按量分别备足，待用。
　　香料
　　花椒、大料、草果、香叶、草果、砂姜、白果、肉桂、小茴香、砂仁、丁香、罗汉果、桂皮、大茴香、甘草、香果、当归、白芷克、槟榔、怀山各15克,共20种。
　　要求及说明：如果有的香料品种不好买，可以适当减少，一般要达到10种以上；根据食用者的口味要求，可在某些香料品种的用量采取增加或减少。所用香料不必磨成细面，用清洁纱布袋装好，系上袋绳，能反复多次使用，直到煮尽香味为止。每次用后挂起来，控干水分，防止潮曱湿变质。
　　制作工具
　　大煮锅1个（带盖），大、中盆各1个，漏勺1把，竹筷子1双，铁熏架1个，熏锅1个（带盖），小扁刷1把，碗1个。
　　要求及说明：所用工具全部洗刷、消毒，厨师及助手穿工作服，做到无毒无菌清洁加工制作。
　　熏兔肉做法
　　鲜兔排酸整形：
　　将修理洗净的鲜兔肉，放在洁净毛巾上，腹部、四肢向下，背部向上，曲腿，排酸整形，待胴曱体冷却成条形。
　　冻兔肉缓化：
　　若取冻兔肉熏制，从冷冻间取出后，打开包装物，把兔肉摆在清洁桌面上，缓缓化冻，防止变形。
　　兔肉捆绑固定：
　　把整形的兔肉，用清洁的细麻线绳把四肢捆绑固定，使其加工后形状美观，便于包装。
　　开水焯兔肉：
　　将固定的兔肉放冷水锅中，水量浸到兔肉全身为止。盖锅，将水烧开时，开锅盖，把兔肉从下往上翻透。盖锅，再加旺火烧开即停。
　　捞起开水焯过的兔肉：
　　事先用中盆盛冷水备用，掀开锅盖，一人把兔肉从锅中捞起放入盆内，另一人将兔肉表体白沫洗净后，放入另一空盆内控干水分。
　　料浸兔肉：
　　除茶叶、味精、香油外，把白糖的半量、香料包、配料的其他部分也放入煮锅内，加少量水搅拌。同时将洗净的兔肉放进锅内，加水直到浸透胴曱体为止。盖锅，浸泡2小时，目的是浸透料味和盐味。
　　煮兔肉：
　　用文火将煮锅烧开，30分钟后，从上至下翻1遍兔肉，再用文火煮20~30分钟。应特别注意掌握火候，煮到兔肉用筷子一插就透即可，不能煮到离骨的程度。否则，造成加工失败。
　　蒸煮香油和味精：
　　把准备好的香油、味精混装于碗内。用小锅放少许水，将碗放入锅中，盖锅盖，文火蒸化，备用。
　　兔肉出锅：
　　将煮好的兔肉及时出锅，不可长时间放在热锅内，会使兔肉过烂而降低质量。将出锅的兔肉放在空盆内。
　　熏烤兔肉：
　　用备好的清洁干锅，在锅底约30平方厘米左右面积，撒上白糖、绿茶叶，放上铁网式熏架，并把煮好的兔肉腹部朝下背部朝上，均匀地摆稳在铁架上。盖锅，用文火将锅内的配料烧冒浓烟，5~8分钟，停火1分钟，待兔肉表面变桔红色或朱曱红色时，即为最佳熏制色泽。
　　出锅刷油：
　　将出锅的兔肉趁热时，用扁刷占上香油刷在兔肉周曱身的表面上，油不可多用，以均匀为宜。涂完即可改刀上桌

兔肉和什么一起炖最好

润肺生津：北沙参炖兔肉
材料：北沙参20g，兔肉50g，胡萝卜100g，黄酒10克，精盐4克，葱12克，生姜5克。
做法：把北沙参润透切片;兔肉洗净，切4cm见方的块;胡萝卜也切4cm见方的块;姜拍松;葱切段;把北沙参、免肉、胡萝卜、姜、葱、绍酒、盐放入炖锅内，加水800ml;把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。每天1次，佐餐食用。
功效：益胃生津，润肺补血，适用于中消型糖尿病患者。
滋阴降血压：香菇蒸兔肉
材料：兔肉500克，香菇(鲜)60克，姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克。
做法：将香菇剪去蒂，用清水浸软，切条;生姜刮皮，洗净，切丝;兔肉洗净，切小块;把兔肉、香菇放入碟中，用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀，放入锅中，武火蒸至刚熟，淋少许麻油即可。
功效：滋阴凉血，降低血压，防治高血压病，动脉粥样硬化症，高脂血症。
润肺解毒：天冬鲜藕煲兔肉
材料：天冬20g，鲜藕、兔肉各200g，绍酒、葱各10g，要、盐各5g，胡椒粉3g。
做法：天冬洗净，切片;鲜藕洗净，切1cm厚的块，兔肉洗净，切3cm见方的块;姜拍松，葱切段;把素油50g放入炒锅内加热，放入葱、姜煸香，加入兔肉炒变色，加水600ml，加入天冬，鲜藕、绍酒、盐，用中火烧沸，再用文火煲至汤浓稠时，撒上胡椒粉即成。
功效：滋阴补肺，清热解毒。适用于上消型糖尿病患者伴有肺热伤津症状者。

兔肉跟什么一起炖最好

兔肉萝卜煲的做法
1.兔肉泡水一天（买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水，这样不会腥）
2.锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净
3.砂锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
4.再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可

兔子肉做馅放什么辅料

干锅兔的做法 配 料: 原料：兔肉 辅料：笋子、藕、胡豆 佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜 操作: 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。 淮杞炖兔肉汤的做法 配料: 主料：兔肉 辅料：淮山药、枸杞、桂圆 调料：盐、鸡精、料酒、姜 操作: 1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时； 2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。 罗汉果炖兔肉的做法 原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克 辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克 做法： 1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。 2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。 3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。 4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。