熬羊脚汤放什么配料 炖羊肉汤放什么香料

煲羊脚汤用什么材料煲

羊脚汤原料：羊脚、红枣、杞子、生姜、沙参、甘蔗、黄皮叶、少量陈皮和八角。
做法：
1、把买回来的的羊脚用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后洗净“飞水”。
2、把羊脚放进高压锅、加上各种配料和水炖5分钟。
3、最后用煲文火煲1个小时，调味即可。

炖羊蹄放什么调料

炖羊蹄，新疆维吾尔族和回族的特色小吃，软烂富含胶质，突出的就是胡椒的胡辣和辣椒的香辣。

炖羊蹄

炖羊蹄的做法：

1、食材准备：羊蹄6只，葱姜，胡椒粒，干辣椒，八角1个，花椒粒20粒，桂皮1块，茴香6克，草果1个，香叶5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，辣椒粉 ；羊蹄洗净去毛去蹄壳，要用火撩烧去小毛，再用碱水洗净;

羊腿洗净

2、姜切片、葱切段、草果拍散，准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（没有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重口味。

调料

3、把香料放入锅中加水，放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水，放入羊蹄中小火炖煮，炖到羊蹄皮酥烂就可，不要过烂不然骨肉就分离了；在炖煮过程中，用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味。

放入羊蹄中小火炖煮

用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味

4、羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃，炖羊蹄就好了。

炖羊蹄

摆盘

炖羊肉汤放什么香料

你好！

必须放这些配料：

八角，陈皮，姜，大蒜，辣椒，桂皮，花椒！

再配米酒炖，这汤绝对给力！

用什么药材煲羊脚汤?

羊脚汤原料：羊脚、红枣、杞子、生姜、沙参、甘蔗、黄皮叶、少量陈皮和八角。
做法：
1、把买回来的的羊脚用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后洗净“飞水”。
2、把羊脚放进高压锅、加上各种配料和水炖5分钟。
3、最后用煲文火煲1个小时，调味即可。

羊脚和什么煲汤最搭配

冬天吃羊肉十分滋补，羊角和萝卜搭配十分好。因为羊肉本身有很大的膻味儿，萝卜能够去除羊肉的这种膻味。加上冬季本身萝卜也是滋补身体的食材。

炖羊蹄调料的配方是什么？

羊蹄可是好东西，一层皮就是筋，虽然肉不多但是啃起来很带劲。我在洛阳，洛阳市的东边是瀍河区回民聚集地，可以很容易地吃到羊蹄。好吃，还不贵，性价比极高。麻辣羊蹄，胡辣羊蹄，凉拌羊蹄，都是相当的好吃。马上就要热起来了，到了晚上，来一件啤酒，整几个羊蹄，再来的烧烤涮牛肚，几个朋友就能喝一晚上。

羊蹄好吃，但是可不好做。羊蹄的细毛很难弄干净不说，它的膻味还特别大。所以家里制作羊蹄的时候，一定要先把羊蹄处理好才可以下锅烧，否则的话膻味扑鼻，根本就没法吃。下面我就来说说怎么能最大限度地去除羊蹄的这个膻味。

如果是买的那种没有处理过得，拿回来必须先放到炉子里烧，反复的小火不停的烧，直到把表壳烧黑了，才能拿出来刮洗干净。如果刮洗的时候发现还有没有烧掉的，必须再次放进去烧，务必处理干净。

羊蹄壳一定要拔掉，最关键的是羊蹄两个指甲缝里还有毛。这里也一定要烧掉刮洗干净。

洗干净的羊蹄应该金黄色干干净净的，表皮已经硬化，这样就可以下锅去焯水了。

如果是直接买的那种火碱已经退毛的就比较方便，检查一下毛有没有处理干净，然后重点检查下指甲缝，弄干净就可以。

将处理好的羊蹄放清水里浸泡一个小时，彻底去一下血水就可以了。

将处理干净的羊蹄放到大锅里，然后注满清水，放入多一点的生姜片，白酒，一个切开的萝卜。

大火烧开后保持过来状态五分钟，直到淖尽血水后就可以捞出冲洗干净了。

羊蹄的焯水时间一定要长一点，这样才能把膻味去的比较干净。

准备香料：辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，小茴香，砂仁，白芷，白蔻，荜拨，肉蔻，山柰，良姜，陈皮，甘草，白胡椒用清水泡一下，然后装到料包里即可。

香料不要多，每种一点就行了。多了药味太重跟药汤一样。

炒锅内放油，倒入白砂糖。大火烧化后小火炒出褐色，放入事先准备的开水后搅匀就是糖色。糖色可以让烧出来的羊蹄更鲜亮好看。

锅内加入清水，放入羊蹄，葱姜蒜，白酒。大火烧开后撇去浮沫，放入盐，糖色，生抽，少许老抽，香料包，一个切开的萝卜，大火滚10分钟转小火炖1个半小时即可。