艾草做青团怎么不变色更绿 为什么我做的艾叶粑一点不绿?
炒青菜怎么样才能不变颜色？
一、炒青菜旺火快炒，不要盖锅盖，即不会变色。如果是将青菜焯水，水开后在水中加入食盐，然后将青菜焯熟，青菜也不变色。
二、清炒青菜的做法：
食材：青菜300克、油2汤匙、盐4克、鸡精3克。
1、青菜洗净切几刀。
2、锅中倒入油烧热，加入青菜翻炒。
3、旺火快炒几分钟，加入食盐翻炒。
4、翻炒至青菜梗变软，关火调入少许鸡精即可。
青团黑芝麻花生馅怎么做好吃
主料
中筋面粉
500g
辅料
熟黑芝麻
150g
酵母
3g
植物油
15g
水
250g
凉开水
适量
熟花生
50g
黄油
50g
糖
100g
炼乳
1大勺
步骤
1.准备芝麻花生馅的材料
2.放入搅拌机打粉
3.隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳
4.倒入芝麻花生粉，适量的水
5.面粉 酵母 植物油 水250克
的全部材料放入，用筷子搅拌
6.揉面，揉到手光、盆光、面光
7.盖上盖子放在温暖处发酵
8.发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是表示发酵好了
9.排气，分好剂子
10.用擀面杖擀，我是用手搓圆之后压扁，然后边缘捏薄点，中间的面皮要厚些
11.包入一勺的芝麻花生馅
12.收口
13.把收口向下，用油纸垫，油纸就是烘培的不沾牛油纸
是一大张，我自己剪小的
14.凉水上锅，盖上盖子，进行醒发20分钟左右
15.水开之后，调中火蒸15-20分钟
为什么我做的艾叶粑一点不绿?
材料
艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。
凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香
用什么方法使蒜泥不变色?
1）在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。 （2）在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。 （3）加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。
怎样洗牛宰裤更不容易褪色
1反面洗涤 2请与同色系的衣物一起洗涤 3不要把牛仔裤浸泡的太长时间 4不要使用漂白剂 5机洗时请采用“一般洗涤”的模式，且使用较为温和的洗衣剂 6洗涤和晒干请将牛仔裤和别的颜色衣物分开，以免其站染上牛仔裤的颜色 7如果为了保持牛仔裤的原始状态，建议可采用清水洗涤或者干洗
怎么让浅色牛仔裤颜色变深
1、第一种方法就是把深颜色的牛仔，放到开水里面烫，用热水，烫的方法使颜色脱落，因为牛仔衣裤都是棉制品，所以不用担心会把衣服烫缩小或者变形。

2、第二种方法就是把牛仔打湿铺平，用硬的毛刷子去刷，很多专业的牛仔服装店也是用这种方法，达到颜色变淡，或者做旧的效果。

3、第三种方法就是把牛仔，放在阳光下暴晒，长期的爆嗮，阳光也会使颜色褪去，但是需要一定的时间，好处是褪去的颜色比较自然。

4、第四种方法是在洗牛仔裤的水里面加一定量的碱，因为碱是一种褪色剂，可以根据需要来增加减用量，达到褪色的效果

5、第五种就是往水里加一定量的84漂白液。由于不是要把它漂成完全的白色，所以需要减少用量，一般来说，一盆水里面大概加两滴84就够了。搅拌均匀后就把需要褪色的牛仔裤放进去浸泡，会达到褪色的效果，对褪色的度需要注意把握。
苹果为什么泡在盐水就不变色了呢
一、因为苹果中含有过氧化物酶和多酚氧化酶等，这些酶类同空气中的氧接触时会发生一种叫做酶促褐色反应的化学变化，从而导致水果变色，当使用盐浸泡水果时，盐可使上述酶类变性，失去活性而保持水果本身的颜色。
二、在苹果组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。
三、两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，苹果切口面的颜色就会越深。
四、最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下， 然后洗掉 再削苹果 ，这样削出来的苹果 ，不但不会氧化， 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味。
做青团用的绿水里放小苏打还是碱呢？
放的是小苏打，艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打，做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了，大家可以试一下。