银芽鸡丝的历史典故 广东菜的历史和特点？

银芽鸡丝怎么做？

银芽鸡丝
原料：
鸡脯肉，绿豆芽，鸡蛋清，绍酒，熟火腿丝，精盐，葱白丝，湿淀粉，味精，色拉油。
制法；鸡脯肉切成细丝，加盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，将豆芽摘去芽头和根须洗净，放入沸水中略烫，捞出，沥去水。用盐、酒、味精、湿淀粉调成调味汁。炒锅上火，入油，入鸡丝划油，沥油。炒锅上火，放入绿豆芽，火腿丝、葱白丝翻炒，再放入鸡丝炒匀，入调味汁颠翻，淋油，再颠匀，盛入盘中。

特点：
清鲜爽口，夏令时装。

银芽鸡丝怎么做!

『材料』 鸡脯肉 300克;绿豆芽 300克;红辣椒 1个;大蒜 1瓣;淀粉 适量 『调料』 香油 1/2大匙;料酒 1大匙;高汤 1大匙;胡椒粉 1小匙;精盐 1小匙 『做法』 1.鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用； 2.将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末；红辣椒洗净切丝； 3.锅内放香油，烧热，先爆香蒜、再加入高汤，煮开后，加入银牙、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。 『厨师一点通』 拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下，豆芽的口感会更好。

广东菜的历史和特点？

粤菜取料“不问乌兽虫蛇，无不食之”极其广泛。以煲、泡、烤、炙等技艺而盛名。菜品花色繁多，造型新颖善于变化。 其主要由广州潮州东江菜等组成,一是配料较多,注重装璜,色彩浓重,小炒见长；二是擅烹海鲜，刀工精巧，口味清纯；三是主料突出朴实大方。

银芽鸡丝要怎么做好吃？银芽鸡丝要哪些材料？如何做银芽鸡丝

银芽鸡丝详细制作步骤1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；鸡脯肉切成丝，加入少许湿淀粉和鸡蛋清拌匀，绿豆芽去根须，分别放入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分。2.鸡丝和绿豆芽一起放入盆内，放入适量精盐、味精、香油和白醋，拌匀即可。

诚实守信的几则小故事

　　曾子杀猪 　　曾子是孔子的学生。有一次，曾子的妻子准备去赶集，由于孩子哭闹不已，曾子 妻许诺孩子回来后杀猪给他吃。曾子妻从集市上回来后，曾子便捉猪来杀，妻子 阻止说：“我不过是跟孩子闹着玩的。”曾子说：“和孩子是不可说着玩的。小 孩子不懂事，凡事跟着父母学，听父母的教导。现在你哄骗他，就是教孩子骗人 啊”。于是曾子把猪杀了。曾子深深懂得，诚实守信，说话算话是做人的基本准 则，若失言不杀猪，那么家中的猪保住了，但却在一个纯洁的孩子的心灵上留下 不可磨灭的阴影。 　　手捧空花盆的孩子 　　从前有个国王，年纪大了，眼睛花了，耳朵也有点聋了，走起路来跌跌撞撞。 国王想：我快要死了，我死了以后，让谁来当国王呢？ 有一天，国王告诉全国的老百姓，他要挑一个孩子将来当国王。怎么个挑法呢？ 他给所有的孩子发了一粒花籽，看谁拿这粒花籽种出最美丽的花来，就让谁将来 当国王。 有个孩子叫宋金，他领了一粒花籽回家去，把它种在一个花盆里，天天浇水，他 多么希望那花籽长出芽，抽出枝，开出最美丽的花儿来啊！可是，日子一天一天 地过去了，花盆里什么也没长出来。宋金多着急啊！他换了一个花盆，又换了一 些土，把那粒花籽种上，可是两个月过去了，到了大家送花去比赛的日子，花盆 里还是空空的，什么也没长出来。 这一天， 全国各地的孩子， 一齐来到王宫里， 他们每个人都捧着一盆花， 有红的， 有黄的，有白的，都很美丽，一下子真说不出谁种的花最美丽。 国王出来看花了，他在孩子们的面前走过去，他们手里捧的花多美丽啊，可是国 王一直皱着眉头，一句话也不说。他走呀走呀，忽然看见一个孩子手里捧着一个 空花盆。瞧，那个孩子低着头，心里难过极了；人家都种出美丽的花儿来，可他 呢，什么也没种出来。他是谁呀？他就是宋金。 国王走到宋金面前，问他："孩子，你怎么捧着一个空花盆？" 宋金哭起来了，他说："我把花籽种在花盆里，用心浇水，可是花籽怎么也不发 芽，我，我，我只好捧着空花盆来了。" 国王听完宋金说的话，高兴得笑起来了，他说："找到了，找到了，我要找一个 诚实的孩子当国王。你是诚实的孩子，我让你做将来的国王。 原来国王发给大家的花籽是在锅子里煮过的，怎么会发芽、抽枝、开花呢？宋金 种不出花来，别的孩子也种不出花来。别的孩子是换了好的花籽才种出花来的， 宋金可没有这样做，所以了是诚实的孩子。 　　三把斧子 　　从前， 有一个穷孩子在森林里砍柴。 砍着砍着， 一不小心， 斧子从手中飞出， 掉到不远的河里。没有斧子怎么砍柴呢？他急得直哭。 突然，从山涧里走出来一位银须过腹的老爷爷。他捋着白胡须，关心地问： “孩子，你为什么哭得这样伤心？” 孩子说：“老爷爷，我的斧子掉进河里了，不能砍柴了。” 老爷爷说：“孩子，别哭了，我来帮你捞。”说着就钻进水里。不大一会儿， 老爷爷钻出水面，手里举着一把光闪闪的金斧子，问：“是这把吗？” 孩子说：“这不是我的斧子。” 老爷爷又钻进水里。过了好一会儿，他举着一把明亮亮的银斧子，问：“你 看，是这把吗？” 孩子摇摇头说：“这也不是我的斧子。” 老爷爷又钻进水里，捞起一把铁斧子，问：“这把斧子是你的吗？” 孩子高兴地说：“对，就是这把。谢谢您，老爷爷！” 老爷爷笑了，拍着孩子的肩膀说：“孩子，你很诚实。这两把父子也送给你 吧。” 孩子给老爷爷行了个礼，说：“老爷爷，不是我的东西，我不能要。”说完 拿起自己的斧子走了。 老爷爷看着他的背景，微笑着点点头，不见了。

日式地狱乌冬面的做法

主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。
　　配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。
　　做 法：1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
　　2． 鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。
　　3． 烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
　　4． 最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。
　　备 注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口
　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
　　调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
　　1．红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
　　2．锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
　　3．将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
　　4．倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
　　5．加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
咖哩乌冬面
　　（-カレーうどん ）
　　来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是配合得相得益彰。
　　材料：(4人份)
　　煮过的乌冬面 4块 洋葱(小) 1个 日本咖哩块 100G 水 4量杯 猪肉的角煮(买的现成的，你们可以替换成肉丝呀，鸡肉什么的) 煮好的青枝豆适量
　　调味料:
　　酱油 2小勺(根据自己口味加减哦) 昆布茶 1大勺(日本的调味料，是由昆布加工提炼而成的，没有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉 水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
　　做法：1、洋葱切成2-3MM的宽度，咖哩块切碎，便于溶化。
　　2．锅放入油，热后倒入洋葱翻炒，如果是肉丝等的话，放进去翻炒。
　　3．洋葱炒软，肉变色后放入水，一边等水沸腾，一边拿网勺撇去白浮沫。
　　4．加入咖哩碎，转小火，用勺子搅拌。
　　5．咖哩碎溶化后，加入昆布茶、酱油、水溶片栗粉，搅至沸腾。
　　6．煮好的乌冬面，沥干水，放入碗里，浇上5中的做好的咖哩汁，青枝豆点缀，喜欢葱丝的话也可以加点。
　　贴心小叮咛：
　　步骤3中，请不要忽略撇去白浮沫，因为是生肉的话，那层白浮沫是血沫，吃了对身体不好，味道也不好。
牛肉乌冬面
　　乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
　　原料：
　　乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
　　做法：
　　1．锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
　　日本牛肉乌冬面
　　2．油菜心、香菇焯熟摆入面中。
　　3．肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
　　特点：
　　面条滑软，酱汤浓郁。
　　贴心小叮咛：
　　味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
　　黑椒牛柳炒乌冬面原料：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。
　　调料：黑胡椒汁，食用油，生抽，鸡精。
　　做法：
　　1．大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；
　　2．原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；
　　3．牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，
　　放置15分钟；
　　4．锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；
　　5．加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；
　　6．原锅加适量油，下葱段爆香；
　　7．下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；
　　8．加少许鸡精，盐调味，翻炒；
　　9．加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。

求相声背菜名的资料..

报菜名又名《菜单子》，是非常有名的一个相声贯口。其中的贯口(菜单子)分为大报和小报,大报就是现在普遍用的,小报已经失传(是将满汉全席中的满席和汉席分开报的)。
相声大师李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”跟“小报”，“大报”版本不超过300道菜。   



拓展资料
1、老先生们最初创作《报菜名》，是为了展示贯口。但是，流传下来之后，由于其中包袱下足，在实际真正演出的时候，演出机会不多。因此，广为流传的《报菜名》，仅仅是个基出活，属于少儿学艺的入门级作品。
2、“少马爷”马志明先生是《报菜名》新生命的缔造者。“少马爷”将捧逗二人的人物特征进行了充分的丰满化——逗哏的是个见过世面但是落魄了的穷鬼，捧眼是个脑筋稍慢，心地不错的老实人。穷鬼以请客吃饭为名，实则是为了骗捧眼的钱。现在，演员们一般都是按照马先生的方式来进行表演。

名为《浣溪沙》的诗有哪些？

【浣溪沙·】 周邦彦 楼上晴天碧四垂，楼前芳草接天涯。劝君莫上最高梯。 新笋已成堂下竹，落花都上燕巢泥。忍听林表杜鹃啼。