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桃子姐姐今天做菜视频 今天做什么菜吃,自己买菜,在线等答案

2023-02-04 10:12:20孕产
桃子姐姐今天做菜视频,今晚做什么菜韭菜炒鸡蛋,醋熘土豆丝,回锅肉,盐烤虾,鲜蘑汤。
四菜一汤
主食,米饭 花卷今晚做什么家常菜开水白菜:
色香味:菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。
主料:黄秧白菜心500克
辅料:味精1克,胡椒粉1克,绍酒10克,川盐2克,清汤1500克

今晚做什么菜

韭菜炒鸡蛋,醋熘土豆丝,回锅肉,盐烤虾,鲜蘑汤。

四菜一汤

主食,米饭 花卷

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今晚做什么家常菜

开水白菜:

色香味:菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。

  主料:黄秧白菜心500克

  辅料:味精1克,胡椒粉1克,绍酒10克,川盐2克,清汤1500克

  制作:

  1)将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出,滗去汤,在用沸清汤(250克)过一次;

  2)炒锅置旺火上,放入清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗中即成。

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今天做什么菜吃,自己买菜,在线等答案

煮一个紫菜汤(水沸腾后放油、紫菜,再放鸡蛋或韭菜),炒一个青椒肉片(肉片、青椒、姜丝),西红柿炒豆腐(先放油炒豆腐,再炒西红柿),凉拌韭菜,炸一个香菜(花生等)

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今天想做饭 但是做什么菜呢?会做的菜少的可怜!!!纠结死

鸡蛋炒西红柿     1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。     2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。

香菇油菜

1、新鲜香菇五六颗洗净切成片,油菜洗净沥干水备用; 2、锅里下油放入香菇片快速翻炒; 3、香菇中加入少许生抽和糖,再加入小碗水翻炒均匀(也可以切点油条段或豆泡放在里边一起,但需要让他们彻底吸收汤内的水分); 4、继续倒入油在锅中烧热,放入少许姜末和蒜末,大火,再快速倒入油菜翻炒(两分钟内即可别炒老了); 5、将之前炒好的香菇倒入锅中,加少许盐翻炒均匀出锅即可。 肉丝炒白菜

做法及步骤 原  料: 肥瘦猪肉250克,大白菜心1公斤,香菜梗250克。 植物油100克,香油15克,面酱40克,精盐10克,葱丝50克。

操  作: ①将猪肉切成丝;大白菜洗净切成丝;香菜梗洗净切成小段待用 ②将油放入锅内,放入肉丝煸炒断生,加入葱丝、面酱炒匀,然后放入白菜翻炒,至白菜七成熟时,加入香菜梗翻炒均匀,淋入香油即成。

尖椒土豆片的做法

:炒尖椒土豆片的制作材料:

主料:土豆(黄皮)300克辅料:辣椒(青、尖)150克调料:植物油25克,盐3克,酱油10克尖椒土豆片的做法: 1. 尖椒洗净去籽切小片;2. 土豆去皮洗净切成薄片;3. 待锅烧红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲抄拌一会;4. 然后加入酱油,加入土豆片抄拌3分钟;5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

谁能给下家常菜的做法?

  京酱肉丝   原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克   制作步骤:①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可。   辣爆鸡丁:   原料:鸡,(自己看多少而定)盐,味精、 干辣椒、花椒各适量,葱姜蒜各适量,料酒   做法:1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅,2 锅里放油烧热,把干辣椒、花椒放进去抄,(干辣椒、花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅   排骨西兰花   原料:西兰花、排骨   调料:生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋   作法:   1、将排骨斩块,加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。   2、烧开水,加少许盐,将切好的西兰花焯熟,捞起来用凉水过一下,这样色泽比较青翠。   3、锅内放油,烧热,将腌好的排骨加少许生粉拌匀,下油锅炸。炸至七八分熟时,捞起来,待油锅再次烧开,再将排骨放进去炸,炸到表皮黄脆,全熟了再捞起来。   4、锅内留余油,把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻,盛盘。   5、锅洗干净,加少许油、白糖、番茄酱、醋,熬至起泡泡,再将炸好的排骨倒进去,翻炒,让每块排骨都均匀地沾到糖醋味,盛起,放在西兰花中间。搞定!   豆豉蒸鸡翅   原料:豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。   制作:   1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。   2、将鸡翅撒上豆豉 放入盘中,再放入长姜丝,加入原调味汁和味精,食用油等上笼蒸熟。   3、上桌前,加上一点葱花和红辣椒丝。   黄焖香牛肉   原料:熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。   制法:   1、将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。   2、油锅烧热,用葱、姜末炝锅,炒面酱,加入清水、料酒、酱油、牛肉块,开后转微火烧一会儿,用水淀粉勾芡,淋入明油即可。   鱼腥草肉片   原料:里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。   制法:   1、里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。   2、鲜鱼腥草去根洗净,手撅成4cm长的小段。   3、大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉片入锅煸炒。   4、所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。   五色彩蛋   用料:鸡蛋数个,水发海参、鱿鱼、海米、玉米、香菇、黄瓜、西红柿等什锦料。另加盐、味精、料酒、芝麻油。   制作:将生鸡蛋用筷子捅一小孔,倒出蛋液的一半。把什锦料切成小丁,用盐、味精、芝麻油拌入,灌进有孔的空蛋内至十分之八的程度,用小块纸封口。上笼蒸,火不宜过大,以防破裂。蒸好后用凉水冲凉,去皮,切八瓣装盘上桌。   特点:味道鲜香,五颜六色,美观中看。   五香牛肉   主料:牛肉500克,桂皮2小块,茴香4粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。   制法:整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出,放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜,用小火烧至牛肉酥软,然后加味精,收干卤汁出锅。   特点:牛肉酥香,咸中带甜,益气养胃。   葱段生煎鸡   1.鸡脯肉400克用刀背敲松,切成3厘米见方的块约24块,放点盐拌匀,托上蛋清糊(一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成)摊平,再在鸡块上撒满白芝麻(共约30克)。   2.取锅注放猪油,把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒,投入鸡块,烹入料酒,加入酱油、糖、味精适量,翻锅取出装盘即可上桌。   特点:色泽金黄,肉嫩味香。   清蒸羊肉   主料:羊肉一千克,鸡(肉)汤500毫升。   制法:羊肉切成250克左右的块,入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉,切成薄片码成梯形,垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐,加鸡汤(或肉汤)上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片,淋上香油即成。   特点:羊肉性甘温,有补益气血,温中暖下的功效。   番茄炒蛋 vvv   原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精   步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。   2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。   3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。   4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!   注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。   一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。   清炒四季豆   原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。   步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。   2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。   3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~   我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。   糖醋带豆   原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。   步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。   2、热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。   3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。   4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。   5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。   这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。   糖醋排骨   原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒   步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。   2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。   3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。   4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。   完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我自己做的好吃,哈哈   萝卜干(下稀饭的小菜)   知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。如果有时间早上都要吃稀饭的,而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。   原料:萧山萝卜干、油、糖   步骤:1、将买来的萝卜干洗净,最好能用水泡一泡,因为萝卜干是腌过的,很咸,所以原料里也没有准备盐哦~之后切碎备用   2、锅热过后加油,稍微多放点油,萝卜干比较吸油的。到七、八成热时,将切碎的萝卜干放入锅中,炒几下。加糖,糖要加很多,我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢,因为还要去萝卜干的咸味哦。   3、继续翻炒,一边炒还一边煸,把萝卜干煸得越干越好,这样大概五、六分钟的样子吧,看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅!鸡精都不用放。   这样的萝卜干可好吃了,我今天早上还吃过呢,昨晚炒的一大盆,到今天早上已经没有了,嘻嘻。就着饭也很好吃的。   ________________________________________   醋熘土豆丝   原料:中等大小土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,,醋,鸡精   步骤:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝可以用水泡着待用,因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。   2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝炒,加盐,炒一分钟。   3、再加尖椒丝炒,如果喜欢吃粉一点(看得懂么?我们这里“脆”的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。   4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,最后加点鸡精,炒几下就出锅啦。   这样炒出来的土豆丝比较好看,绿的绿,红的红,黄的黄,很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做,可以做得更辣,就是样子不怎么好看。   番茄鸡蛋面疙瘩汤 vvv   原料:两个番茄,一个鸡蛋,面粉,蒜、葱、盐,鸡精   步骤:1、和面:不是用手捏来捏去哦,哈哈,就是把面粉放在大碗里,我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗,很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉,水慢慢加,别急。一直到面粉成糊状,就是说比较稀啦,但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度,放一边待用。   2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。   3、一边汤锅加水煮,一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜,再加番茄丁翻炒,加点盐,直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了,不然番茄再到汤锅里就没形啦。   4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊,我是用筷子加面糊的,虽然比较稀还是能夹起来一些,夹一块放进锅里,大小自己控制,我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦,不然面可能会粘在锅底的。   5、面糊全加进去以后,可以把鸡蛋倒进去啦,让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精,搅拌,加葱花。   嘻嘻,好啦,简单吧?我特喜欢吃这个哦!你呢?   可乐鸡翅 vvv   今天来做鸡翅咯,这个做法好像论坛里有很多人都介绍过了,呵呵。   原料:鸡中翅若干个,可乐,茴香,盐,鸡精,酱油,料酒,葱段,姜,蒜。   步骤:1、鸡中翅正反都切几刀,方便入味。放在一个大碗里,加酱油、料酒腌一下,大概一个小时左右。   2、热锅多加点油,到七八成热时加姜蒜,火关小一点(以免鸡翅掉皮),鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸,偶尔翻动一下。   3、至鸡翅正反面都金黄时,关小火,将锅里的油倒出。加可乐,可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐,茴香。盖上锅盖,中火伺候,哈哈。   4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段,可以出锅啦!   我家的锅盖是透明的,所以锅里的情况可以看清楚的。不是透明的话就经常打开看一下呗,哈哈。这个鸡翅我自己感觉味道是很好的。大家试试看。   最简单的日本豆腐   原料:日本豆腐两包,小青菜若干棵,盐,鸡精   步骤:1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。   2、热锅加油,可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅出来的油哦!   3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,让它煎会吧。   4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也可以吃的了)。   5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛。   6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。   就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去,改为在最后加点酱油。   皮蛋瘦肉菜粥   不知道这个算不算菜谱呢?呵呵,不管它,贴了再说。   原料:大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜   步骤:1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了,自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮,这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁,姜蒜切丝,香菜也切碎。   2、锅里倒入水先煮,等水开了再放米,这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。   3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮蛋丁,再煮一会,加适量盐。   4、熄火,放香菜,少量鸡精。   好啦,皮蛋瘦肉菜粥就出来啦!   P.S:炒肉的那个步骤其实也可以不要,就是直接把生肉丁放在粥里煮也可以,这样简单一点   凉拌茄丝   原料:紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精   步骤:1、茄子洗净去蒂,放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸,这样饭好的时候茄子也就好啦。   2、将已经很软的茄子撕成细丝,细一点好哦,入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油,拌一拌就好啦~   哈哈,是不是特简单?也可以加一点辣椒啊葱花啊之类的,根据自己口味加就行。   红烧对虾   原料:对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱   步骤:1、热锅加油,七、八成热时加姜蒜,然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。   2、加盐和料酒,翻炒几下,虾身马上就红啦。加一点点糖,用来入味的哦。然后加豆瓣酱,再翻炒几下。   3、因为虾很容易熟,所以炒两三分钟就差不多啦,加鸡精和葱花就可以出锅了。   唔~好香哦~~可好吃了,不过可惜我爸妈喜欢吃白灼虾......   蛋黄炒南瓜   原料:南瓜(要粉粉的那种,不要太嫩的,直径20cm左右的可以吃两顿),咸鸭蛋黄3~5个(我喜欢多放点,而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好)。   步骤:1、南瓜切片待用,尽量切薄一点哦,不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎,越碎越好,我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。   2、热锅加油,油稍微多一点,到5、6成热时加蛋黄炒一炒,炒到蛋黄冒泡。   3、加南瓜片炒,加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会,要炒挺久的,因为南瓜不容易熟。   4、后面可以稍微放一点点水,免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有,因为具体多长时间我也不太记得了,就记得挺久的。   5、加鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。   可能也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水,比较容易熟一点,但是我试了一回好像没有不过的味道好。这个菜我也已经挺长时间没做了。但是真的很喜欢吃。   蛋炒饭   原料:冷饭,鸡蛋,葱花,油,盐,酱油,鸡精   步骤:1、热锅加油,油量自己控制吧,多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭,用铲子把冷饭压碎,炒一炒。   2、把鸡蛋直接打在饭上,马上又炒(这样鸡蛋就会粘在饭上啦),炒均匀,并加盐继续炒。   3、我一般喜欢加一点酱油,这样蛋炒饭的颜色会好看一点,味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花,炒均匀就好啦~   是不是很简单呢?相信你也做得好吃。   蛋炒饭也有很多种做法,大家会的话,也可以把自己的方法贴上来共享哦~   腰果炒芹菜   原料:腰果若干(喜欢的话可以多放点,嘻嘻),芹菜(我觉得西芹不好吃,所以我家都是用本地芹菜的,就是细细香香的那种)   步骤:1、锅里加油,同时放腰果(注意!!!腰果一定要在加油的时候就放进去,等油热了再放就完啦,马上焦掉),轻轻地炒,直到腰果颜色变金黄为止。将腰果沥干油分捞出备用。锅里的油不用倒,接着用。   2、加热油,等到7、8成热时加切好的芹菜炒,加盐,翻炒一会,等芹菜变得特别绿时加腰果继续炒,不过接下来就不用炒很久了,半分钟就好了。   3、加鸡精就ok啦~   这个菜的特点就是卖相特别好,而且我也很喜欢吃腰果啦,哈哈哈,所以过年的时候有客人来我妈都会做这个菜的。希望大家喜欢   糖醋豇(jiang)豆   也有叫长豆、长豇豆的,我个人喜欢吃凉拌的。做法如下:   1、到菜场挑选嫩一点的长豇豆,大概半斤左右,够吃就行,要注意嫩一点哦,翠绿色的,有光泽的,比较饱满的的那种,这样的豇豆口感较脆,而且经络较少,适合于凉拌。   2、买回家后,逐棵捡选,去掉两头,断为4CM左右长度,注意哦,一定要用手来折断,用刀的话,会有一股金属味,在折的过程中可以看电视,也可以听音乐,不过一定要注意虫眼,豇豆可以很容易长虫的。   3、折好后的豇豆洗净,烧锅开水,待水沸后将豇豆倒入,大概三到五分钟,要注意时间不要太短也不要太长,太短则豇豆还是生的,太长则豇豆已经不脆了,影响口感,随后沥干置凉放在碗里待用。   4、姜切末,干椒切小段用水浸一下(注:用水浸的目的是防止在油煸炒时容易变糊),锅烧干,倒入少许色拉油,将姜末和干椒炸至金黄,稍凉后淋入装豇豆的碗里,然后放适量醋、酱油、盐、白糖、花椒粉、料酒及蒜茸(用量按各自喜好),拌匀后即可适用。   特点:麻辣酸微甜,豇豆爽口,下酒配饭皆可   蒜茸西兰花   原料:西兰花一个,大蒜,淀粉   步骤:1、西兰花洗净,分瓣,不用分得太小,分成一个个小伞一样就行,这样做出来会很好看。大蒜4瓣,大点的,切碎,很碎哦。   2、热锅加油,6、7成热时加西兰花翻炒   3、炒3分钟后加蒜茸,继续翻炒   4、淀粉加水勾芡(别加太多水哦,少少就好),倒入锅中,加鸡精并翻炒几下。   5、ok,出锅,可以摆个造型哦,摆半球啦之类的,自己发挥吧,哈哈   其实这个菜可能可以算是属于粤菜的吧,我很喜欢吃。   土豆胡萝卜肉片焖饭   原料:土豆一个,胡萝卜两根,猪肉(爱放多少放多少吧),米   步骤:1、淘米洗净放进电饭煲,比平时放水稍微多一点;   2、土豆胡萝卜去皮切丁,猪肉切片(丁也可以啦,哈哈)   3、炒锅热后放油,先炒肉再放土豆和胡萝卜炒一炒,炒的过程当然别忘了放酒啦、盐啦、一点酱油啦什么的,这些你应该都知道的吧?   4、不用完全炒熟,因为还要放进电饭锅哦!炒到6、7成熟就可以了,这个时候电饭锅里的米水也开始沸腾了,把东西都倒进去,搅一搅,盖上继续让他煮吧   5、等到电饭煲自动跳到保温状态的时候,让他待几分钟再打开就可以啦,香喷喷的咯~   上汤白菜   原料:鸡蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高汤(超市有现成的,如果没有就用鸡精)   烧油然后滩一个鸡蛋 弄碎(就跟炒蛋一样)然后加水 煮一下 煮的时候放入盐还有鸡精 煮到看到汤是白色(差不多半分钟就好啦) 放入白菜心 因为白菜心很嫩,所以煮大约一分钟就可以了 捞出白菜和鸡蛋 留着汤   让入松花蛋/火腿肠 继续煮 然后勾芡(就是放淀粉进去) 然后根据口味 可以适当放盐 如果觉得之前作鸡蛋的时候已经很多盐了,就不用放了。 出锅放一点点鸡精。。   把汁浇到白菜鸡蛋上 最好用个透明的盘子,很好看得   还很好吃   冬瓜排骨汤   我好像从来没在这里贴过汤吧?今天就贴一个,很普通的汤啦,因为米桶jj的帖子里已经有很多广东汤了呢。我这里都是家常菜,所以就贴家常汤啦~   原料:冬瓜,排骨   步骤:1、冬瓜切块或片,爱怎么切怎么切吧,我一般切得比较大,因为我会煲一个小时以上的。   2、排骨洗净切好,飞水(就是放水煮到沸腾后几分钟,可以利用煮的时候切冬瓜,充分利用时间嘛)。捞出再洗净。   3、排骨和冬瓜都放进沙锅,加水,多放点哦,因为要蒸发掉很多的。   4、大火煮沸后转小火,然后就煲啊煲煲啊煲,一个或两个小时都没所谓的。   5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。加点葱花吧,好看点。   这个汤简单吧?我每次周末都会煲汤,煲三个小时的那种,基本不放盐,鸡精更是不放,所以冬瓜排骨汤一般是工作日的晚上做,周末就做其他好喝的汤,上个周六做了莲藕红豆排骨汤,好好喝呀。不过不放盐跟鸡精的汤呢,浙江人一般都是不习惯的,应该说除了广东人很少人会习惯喝这种汤,但是这种汤的确营养会更好些哦(我自己觉得也很好喝呀)   香糟露带鱼   主料: 带鱼   调料: 精制油、香糟露(大卖场有售); 成本:6.00   做法: 1. 洗净带鱼,切成块状,吸干表面水分;   2. 热锅下油,待8成热,煎鱼,至金黄,装入有盖容器;   3. 将香糟露倒入至平鱼面,加盖,一小时后即可食用。   蚂蚁上树   用料:   粉丝200g,猪肉馅50克,蒜茸1汤匙(15克),高汤(或水)3汤匙(45毫升),豆瓣酱1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),油1汤匙 (15毫升),姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),白砂糖1茶匙(5克),葱花1汤匙(15克),   做法:   1.锅中倒入半锅水烧热,放入粉丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。   2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。   3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

紧急,教教我做饭

红烧茄子,把皮打掉,弄点半肥半瘦的肉切粒,茄子过油。豆瓣、佐料一起下锅炒。

凉拌黄瓜、清炒南瓜,韭菜炒蛋 西红柿拌白糖,醋溜土豆丝  OK

谁来教我做饭...

琉璃琗 ...不错..米我没有洗,也没有泡.直接和绿豆一起放进去从冷水煮.我吃的绿豆硬邦邦的..原来绿豆要先米于水.

大家提供一些好吃的菜谱给我好不好,本人现在迷上做菜了~~~

蘑菇炖豆腐 原料: 鲜蘑50克,南豆付4块,笋片10克,香油25克,酱油15克,精盐5克,味精2克,料酒4克。 做法: 1、将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。 2、炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,然后放入豆付,用大火烧开,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。 口味:鲜香味美、营养丰富。 肉炒蒜苔 原料: 蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。 做法: 1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。 2、用水调好淀粉。 3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。