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孕妇怎么吃鸡蛋最健康?须知8要点

2022-12-02 17:11:58孕产
鸡蛋因其营养美味经常作为女性怀孕后的常吃食物之一。鸡蛋作为家常菜的主角,其烹饪技巧并不是所有人都了解。下面小编就总结一些烹调鸡蛋的常见错误,准妈妈们要加以注意。 1、用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳 平时做饭时,大家总是习惯性用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳,经常会出现鸡蛋碎壳落入碗中或锅中的现象,容易造成污染。最好选用干净的平面敲破鸡蛋,这样不但可以防止碎蛋壳落入碗中,也可以避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 2、沸水煮鸡蛋 煮

鸡蛋因其营养美味经常作为女性怀孕后的常吃食物之一。鸡蛋作为家常菜的“主角”,其烹饪技巧并不是所有人都了解。下面小编就总结一些烹调鸡蛋的常见错误,准妈妈们要加以注意。

1、用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳

平时做饭时,大家总是习惯性用碗或灶台边缘敲鸡蛋壳,经常会出现鸡蛋碎壳落入碗中或锅中的现象,容易造成污染。最好选用干净的平面敲破鸡蛋,这样不但可以防止碎蛋壳落入碗中,也可以避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

2、沸水煮鸡蛋

煮鸡蛋时最好不要将鸡蛋放入沸水中煮,这样不但容易造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。煮鸡蛋时,应该在冷水中放入鸡蛋,慢火升温,煮沸后小火再煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋不但蛋清嫩,而且蛋黄凝固又不老。

3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

在熟鸡蛋冷却后拨壳很容易使蛋白留在蛋壳上,不但费时费力而且造成鸡蛋浪费。正确的做法是将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,在感觉不烫手时,尽快剥壳。

4、大火炒鸡蛋

鸡蛋最好用中火轻轻的翻炒,这样不但炒出的鸡蛋更嫩,而且口感更柔滑。如果用大火炒鸡蛋,很容易将鸡蛋炒糊,影响口感。

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液

平时大家煎蛋前总喜欢使劲搅蛋液,尽量把蛋液搅碎。其实这是不正确的,搅蛋液时不需要用太大力气,搅拌时可以加点水或奶油,这样检出的鸡蛋不但松软而且不容易糊锅。

6、煮荷包蛋加盐

煮荷包蛋比较费时,火候不易把握。可以在煮荷包蛋时,在热水没烧开前在水中加少许醋,再煮上3至4分钟后将鸡蛋捞出,煮出的荷包蛋口感会更加鲜嫩。

7、铁锅不宜烹饪鸡蛋

鸡蛋粘锅很容易变糊,为了不影响鸡蛋的口感,最好选择用不粘锅做鸡蛋菜肴。

8、最后放调料

大家在炒菜时总习惯出锅前最后放调料,但是对炒鸡蛋和煎蛋饼来说,最好在搅蛋液或快入锅前,就把应该加入的调料放好并搅拌均匀,这样能够确保炒出的菜肴调味均匀。

鸡蛋虽然是准妈妈们平时最常吃的菜肴,但是如何确保吃得健康,吃的营养,却需要准妈妈们多加注意。准妈妈们平时生活中要警惕以上鸡蛋烹饪误区,确保营养的健康摄入。