孕期饮食蛋白质最好来源是什么？

1. 蛋白质

蛋白质是脑细胞（和其他细胞）的基本成分。 胎儿脑细胞生长最快的时期是从怀孕30周到出生后1岁。 事实上，四分之三的成人脑细胞是在胎儿时期形成的。 可以说，胎儿期（及出生后一年）是智力发育的基础。 如果胎儿蛋白质摄入不足，胎儿脑细胞增殖数量不足，出生后和长大后都无法弥补。

因此，充足的蛋白质摄入是孕期最重要的饮食原则。 根据中国营养学会的建议，在孕中期和孕晚期，每天应比未孕时多摄入15克和20克蛋白质，分别达到80克和85克。

膳食蛋白质的最佳来源是牛奶、鸡蛋、鱼和肉。 孕中期和晚期，以摄入牛奶300-500克为宜，鸡蛋50克，畜禽肉100克，鱼类和海产品100-150克。 此外，每天应食用40克黄豆或等量豆制品，如豆腐（200克）、豆腐干（80克）、腐竹（30克）等。

2. 磷脂

磷脂是一类分子结构复杂、含有磷酸的脂类化合物。 常见的包括卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂。 磷脂是神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。

虽然磷脂可以在体内合成，并不完全依赖于食物供应，但富含磷脂的饮食还是有益的。 此外吃出健康聪慧宝宝，富含磷脂的食物，如蛋黄、大豆、瘦猪肉、牛羊肉等，也是优质蛋白质、钙、铁、维生素A、复合维生素B等重要营养物质的良好来源。 富含磷脂的常见食物是蛋黄和豆浆。

3.DHA

DHA是一种不饱和脂肪酸，能促进脑细胞特别是神经传导系统细胞的生长发育，促进大脑发育，提高记忆力，故有“脑黄金”之称。 如果妈妈摄入的DHA不足，对胎儿大脑和视网膜的形成和发育极为不利。

富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃等坚果类食物，在妈妈体内经肝脏加工后生成DHA。 此外，还可以多吃海鱼、海虾、鱼油等，这些食物都含有丰富的DHA。 准妈妈每天摄入的DHA以300毫克为宜。

4.铁

铁是合成血红蛋白的关键原料，血红蛋白是血液中负责输送氧气的主要载体。 孕妇和胎儿所需的氧气必须由血红蛋白携带。 孕期缺铁时，血红蛋白合成不足，血红蛋白浓度降低，携氧能力不足吃出健康聪慧宝宝，使孕妇和胎儿都处于“缺氧”状态——贫血。

毫无疑问，贫血（缺氧）会严重阻碍胎儿的正常发育，尤其是胎儿大脑的发育。 由于脑组织耗氧较多，对缺氧特别敏感，受到的损伤最早也最严重。 孕期贫血和婴儿期贫血是导致儿童智商低下的最常见原因。

孕期预防缺铁性贫血，首先要多选择含铁丰富的食物。 含铁丰富的动物性食物有猪肝、猪血、瘦肉、牛羊肉、鱼肉等。其他含铁丰富的食物有蔬菜如菠菜、芹菜、大白菜、鲜豆、荠菜、芋头、豆芽、紫菜、海带、蘑菇、黑木耳和枣、葡萄、山楂、杏、桃等水果。

5. 叶酸

叶酸是 B 族维生素家族的一员。 1941年从菠菜叶中分离得到，故名“叶酸”。 在体内，叶酸可参与氨基酸代谢、核酸合成和蛋白质合成，与胎儿大脑发育密切相关。 富含叶酸的食物有动物肝脏、肾脏、绿叶蔬菜、豆类、花生、草莓、柑橘等。