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荸荠发芽了还能吃吗 荸荠发了小芽还能吃吗

2022-04-07 15:42:31怀孕
荸荠的味道清甜可口,口感香脆,很多人都喜欢吃,但有时候买的荸荠竟然发芽了,扔掉又觉得可惜。就想知道,荸荠发芽了还能吃吗?

荸荠发芽了还能吃吗

不能吃。

荸荠发芽后营养都供给芽苗了,此时再吃不仅营养流失了,失去了糖分和水分的荸荠口感也很不好。再者发芽后的荸荠容易腐烂滋生细菌,食用很有可能导致腹泻。所以,发了芽的荸荠不宜再吃,若是不想扔掉,可将其放在水盆里做盆栽,做观赏用。

荸荠怎么保存不发芽

冰箱冷冻

荸荠发芽了还能吃吗

去了皮的荸荠可以放在冰箱冷冻保存,这样可以延长荸荠的保鲜时间还能增加荸荠的风味。

泥土保存

生的未采摘的荸荠,可以留在泥土中,等到要食用的时候再去采摘,这样可以留几个月,直到来年春天。

阴凉通风保存

荸荠发了小芽还能吃吗

刚采摘回来的生荸荠先不洗,连泥放在阴凉通风的地方,保存得当可以保存大半个月,但是放久了,荸荠肉容易发黄,需要注意荸荠的质量。

煮熟保存

荸荠去皮煮熟之后,放在密封的罐子中保存,也可以用糖腌制一下,保存30天不是问题。

荸荠发黄能吃吗

荸荠去皮氧化发黄可食用

荸荠发了小芽还能吃吗

荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物,使荸荠表面发黄,这种荸荠还可以食用,也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。

虫蛀发黄不建议吃

荸荠生虫会咬开荸荠的外皮,导致氧气进入或者是注入虫卵,这种情况的发黄荸荠不建议食用,有可能已经变质或者有很多虫卵。

腐烂发黄不能吃

正常荸荠放久了,出现壳内发黄的情况,很有可能是被大量细菌寄生,导致的腐烂发黄,这种情况不能吃 ,否则对身体不利。